От племен Майя до вибромашины: как устроен самый сладкий музей Москвы на ВДНХ
Вечерняя Москва vm.ru · · g524901
ВДНХ славится своими необычными музеями. Одним из них стала открывшаяся недавно «Фабрика шоколадных открытий». «Вечерняя Москва» посетила музей и мастер-класс по изготовлению шоколада.
ВДНХ славится своими необычными музеями. Одним из них стала открывшаяся недавно «Фабрика шоколадных открытий». «Вечерняя Москва» посетила музей и мастер-класс по изготовлению шоколада.
Попадая в музей, созданный при поддержке одного из крупнейших российских производителей шоколада, гости сразу погружаются в историю возникновения и производства этого лакомства. Экскурсия начинается со знакомства с техниками, которые использовали майя для переработки какао-бобов, постепенно подводя посетителей к современным методам производства кондитерских изделий, проиллюстрированным с помощью интерактивного цеха. Там гостям музея дают возможность познакомиться с конвейером по производству шоколада, самостоятельно нажимая на рычаги и кнопки. После этого желающих приглашают на мастер-класс. Сперва, конечно же, идет подготовка: надо продезинфицировать руки и надеть защитные фартуки. Экскурсовод Лариса Кузнецова рассказывает, как будет проходить занятие и какие инструменты для этого понадобятся: пластиковая форма, ложка и, конечно же, сам шоколад плюс различная начинка.
— Важный этап создания шоколада — отбивка, чтобы шоколад правильно застыл. В промышленном производстве этим занимается вибромашина, а при ручном изготовлении это можно сделать постукиванием формы об стол, — объясняет Лариса Кузнецова. Затем гости переходят к производству конфет с помощью заливки шоколада в фигурные формы. По мере готовности конфеты отправляются на заморозку, а экскурсовод тем временем проводит викторину. В финале участникам предлагается самим создать упаковку для своих конфет, выбрав понравившиеся фон, надпись и рисунок.
— Нам очень понравился мастер-класс, самым интересным был процесс изготовления и выбора начинок, — делится впечатлениями участница мастер-класса Татьяна Ильина. Процесс создания авторского шоколада всем участникам пришелся по душе. И взрослые, и дети на два часа погрузились в увлекательную историю шоколада.
В России шоколад впервые появился в 18 веке при дворе Екатерины II. Тогда его подавали в виде напитка. А уже в XIX веке в Москве и Санкт-Петербурге начали открываться первые кондитерские фабрики по изготовлению конфет и шоколада. В это же время была основана фабрика Теодора Фердинанда фон Эйнема, впоследствии переименованная в «Красный Октябрь», а также товарищество Абрикосовых.