Окрошка на кефире не прошла ГОСТ традиционной русской кухни
Радио 1 ·
По новым правилам окрошку готовят только на кислом хлебном квасе — кефир и другие кисломолочные продукты как заправку стандарт не допускает. Блюда по-московски нельзя запекать с майонезом — вместо него предусмотрели сметанный соус.В перечень вошли гоголь-моголь, драники, жюльен, макароны по-флотски, скоблянка, калёные яйца и два варианта оливье — исторический и современный. Отдельные рецепты стандарт предусмотрел для колобка и горохового киселя. Для каждого блюда документ прописывает ингредиенты, способы приготовления и подачи.ГОСТ носит добровольный характер: готовить окрошку на кефире никто не запрещает, но заведения, которые заявляют о соответствии стандарту, должны соблюдать его требования. Новый стандарт вступит в силу с 1 января 2027 года, применять его можно досрочно.Читайте также:Россиян предупредили о «романтическом» мошенничестве «Внимание к чужой жизни»: Психолог назвал главное разрушительное чувство Россиянам объяснили, как не оказаться в тюрьме за донаты и подписки