Марита — необычный плод, из которого готовят красный суп
Amul Info ·
Плод марита, произрастающий в Папуа — Новой Гвинее и Индонезии, отличается необычным видом и яркими блюдами, которые из него готовят. Из него делают традиционный красный суп, соусы, десерты, мороженое и напитки. Этот тропический плод занимает особое место в кулинарных традициях местных народов.
Плод марита, произрастающий в Папуа — Новой Гвинее и Индонезии, отличается необычным внешним видом и блюдами красного цвета, которые из него готовят. Это растение, имеющее ботаническое название Pandanus conoideus , занимает важное место в пищевой культуре местного населения. Оно также известно под названиями марата, куансу и буах мерах.
Плод марита отличается от обычных фруктов своими размерами. Его длина может составлять от 30 до 120 сантиметров, а вес — достигать 7,5 килограмма. Употреблять плод в сыром виде не рекомендуется: обычно его варят или подвергают другой обработке.
Одним из известных блюд, приготовляемых из этого плода, является красный суп, называемый «соусом марита». Для его приготовления плод разрезают вдоль на три части. Затем снимают наружный красный слой с мелкими семенами и варят его примерно полчаса. После того как плод размягчится, его мякоть разминают руками, превращая в сокообразную массу. Полученный сок разбавляют небольшим количеством воды и готовят жирный красный суп. Это блюдо часто подают с пальмовыми листьями или зелёным луком.
Марита используют не только для приготовления супа. В него добавляют капустные листья, картофель и другие овощи, готовя разнообразные блюда. Из этого плода также делают сладости, мороженое, пудинги и напитки.
Собранные плоды марита обычно хранятся около недели, а в приготовленном виде — примерно 12 часов. Поэтому при сборе, приготовлении и хранении важно соблюдать соответствующие условия.
Растение марита относится к семейству пандановых и достигает 2–3,5 метра в высоту. На концах его ветвей располагаются длинные листья, напоминающие камыш. Их длина составляет 1–2 метра, а ширина может достигать 10 сантиметров. На стебле также встречаются мелкие шипы.
Растение начинает плодоносить спустя несколько лет. Период плодоношения длится примерно 3–4 месяца. Каждый куст в среднем приносит от 5 до 10 плодов. На ранней стадии развития плоды марита имеют ярко-красный цвет, а при полном созревании приобретают желтовато-красный оттенок.
В некоторых регионах Папуа — Новой Гвинеи и Индонезии марита считается одним из самобытных продуктов местной кухни. Использование этого плода для приготовления разнообразных блюд демонстрирует богатое разнообразие тропических растений в пищевой культуре народов мира.