«Вред для головного мозга»: почему переработанное мясо опасно и чем его заменить
Вечерняя Москва vm.ru ·
Употребление переработанного мяса повышает риск развития деменции: каждые дополнительные 25 граммов таких продуктов в день увеличивают этот риск на 44–52 процента. Чтобы снизить угрозу, рекомендуется ограничить потребление переработанного мяса до 50 граммов в сутки и заменять его отварным или запеченным мясом без добавок, а также жирной рыбой. Об этом «Вечерней Москве» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Употребление переработанного мяса повышает риск развития деменции: каждые дополнительные 25 граммов таких продуктов в день увеличивают этот риск на 44–52 процента. Чтобы снизить угрозу, рекомендуется ограничить потребление переработанного мяса до 50 граммов в сутки и заменять его отварным или запеченным мясом без добавок, а также жирной рыбой. Об этом «Вечерней Москве» рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Переработанным мясом считаются колбасные изделия, бекон, ветчина, мясная нарезка и куриные рулеты, которые содержат нитраты, нитриты, консерванты и усилители вкуса, повреждающие кровеносные сосуды и запускающие воспалительные процессы в организме.
Риск деменции растет из-за четырех факторов:
Какова безопасная доза переработанного мяса в день?
Безопасной дозой считается ограничение потребления переработанного мяса до 50 граммов в день, при этом пара ломтиков качественной колбасы раз в неделю не окажет негативного влияния на когнитивные функции.
Колбасу и бекон лучше заменить на отварную или запеченную говядину, свинину или телятину без добавок, а также включить в рацион жирную рыбу (лосось, скумбрия, сардина), которая благодаря омега-3 жирным кислотам снижает риск деменции на 28 процентов. Вдобавок полезно употреблять орехи, бобовые, птицу, ягоды и листовую зелень для максимального разнообразия рациона.
Диета Марии Ароновой: работает ли она и насколько она полезна
Ежедневное злоупотребление переработанным мясом повышает не только риск развития деменции, но и вероятность возникновения онкологических заболеваний.
Каждые дополнительные 25 граммов переработанного мяса в сутки (это примерно два ломтика нарезанной индейки, один ломтик бекона или около половины сосиски) повышают риск деменции на 44–52 процента.
Да, полностью отказываться от мяса не стоит: пара ломтиков качественной колбасы раз в неделю вряд ли скажется на когнитивных функциях, если в остальном рацион сбалансирован.
Жирная рыба (лосось, скумбрия, сардина) снижает риск на 28 процентов благодаря содержанию омега-3 жирных кислот. Также полезны орехи, бобовые, птица, ягоды и листовая зелень.