Химик объяснил, почему хлеб быстрее плесневеет в полиэтилене
Радио 1 ·
По словам специалиста, пластик почти не пропускает воздух и водяной пар. Влага от свежей выпечки остается внутри упаковки, создавая благоприятные условия для роста плесени и бактерий. Споры грибов попадают на поверхность хлеба после выпекания: из воздуха, с оборудования, рук и других поверхностей. В тепле и сырости они начинают быстрее прорастать.Бумажный пакет пропускает воздух и впитывает часть влаги с корки. Поэтому плесень развивается медленнее, хотя сам хлеб раньше черствеет. Особенно быстро портится теплая выпечка в плотно закрытом полиэтилене. Прежде чем убирать хлеб на хранение, Сысуев советует дать ему полностью остыть.Вместо пластиковой упаковки специалист рекомендует использовать бумажный пакет, тканевый мешочек или хлебницу с вентиляцией. Если такой возможности нет, можно оставить полиэтиленовый пакет открытым.Читайте также:Названа стоимость новогоднего стола СК ищет свидетелей по делу Усольцевых через сотовых операторов Россиянам напомнили о приближающихся трех выходных подряд