Шеф-повар Алексеев рассказал, какую пиццу допустимо подавать в школьных столовых
Вечерняя Москва vm.ru · · g524901
Пицца может быть в меню школьных столовых при соблюдении классической рецептуры и использовании натуральных продуктов. Об этом заявил шеф-повар, управляющий в сфере общественного корпоративного питания в Москве Андрей Алексеев.
— Считаю возможным наличие пиццы как блюда на предприятиях общественного питания учебных заведений в нескольких случаях. Если пицца готовится по классической итальянской рецептуре: мука с высоким содержанием белка, натуральные сезонные продукты без добавок и консервантов, при наличии профессионального оборудования, — перечислил специалист.
Помимо этого, Алексеев подчеркнул, что любое блюдо в составе детского меню должно готовиться с соблюдением определенных норм. Например, минимальное количество специй, полное отсутствие копченостей, острых и пряных ингредиентов, передает RuNews24.ru .
Ранее советник президента РФ Елена Ямпольская заявила, что пицца не должна присутствовать в школьных столовых России , так как для детей эта еда вредна. По ее словам, прямыми запретами трудно изменить ситуацию, но учебные заведения должны разделять политику страны в любой области, в том числе когда речь идет «о возвращении своего».