В Роскачестве перечислили овощи, теряющие пользу к ноябрю
Радио 1 ·
Специалисты Роскачества рассказали в беседе с Life.ru, что в первую очередь это касается листовой зелени и ряда овощей с небольшим сроком хранения. Количество полезных веществ в овощах во многом определяется сроками между сбором урожая и поступлением продукции на прилавки. Существенную роль также играют условия транспортировки и хранения. Особенно чувствителен к внешним факторам витамин С, содержание которого быстрее сокращается в шпинате, листовом салате, рукколе, брокколи и стручковой фасоли.Эксперты объясняют это высокой интенсивностью обменных процессов в перечисленных продуктах. Из-за такой особенности они не рассчитаны на продолжительное хранение. При этом привлекательный внешний вид не всегда свидетельствует о сохранности питательной ценности: овощи могут выглядеть свежими, хотя концентрация отдельных витаминов в них уже заметно уменьшилась.В качестве альтернативы в ноябре специалисты рекомендуют выбирать овощи, которые способны долго храниться без существенной потери своих основных питательных свойств. К таким продуктам относятся белокочанная и краснокочанная капуста, морковь, свёкла, тыква и репчатый лук. Они остаются источниками пищевых волокон, витаминов и минералов даже спустя значительное время после сбора урожая, передает издание Сiбдепо.Отдельное внимание в Роскачестве уделили правилам хранения овощной продукции. Чтобы замедлить разрушение полезных веществ, необходимо поддерживать подходящую температуру, исключать воздействие прямых солнечных лучей и не оставлять листовую зелень надолго в условиях комнатной температуры.Вместе с тем специалисты подчеркнули, что при выборе продуктов не следует ограничиваться исключительно овощами местного производства. Продукция, доставленная из других регионов и стран, также может быть частью полноценного рациона. По мнению экспертов, гораздо важнее обеспечить разнообразие питания и соблюдать правила хранения, чем ориентироваться только на географическое происхождение овощей.Читайте также:«Снег, мороз и гололёд»: Москвичей предупредили о сложной погоде на выходных «Скрытые мотивы и желания»: Россиянам рассказали, что собака говорит о своем хозяине Дожди могут оставить подмосковных медведей без зимовки