Готовим по рецептам бабушки: зачем добавлять щепотку соли в сладкую выпечку
ДокторПитер.ру ·
Соль в тесте для пирога или бисквита кажется мелочью, о которой легко забыть. Многие ее и правда пропускают — зачем усложнять рецепт. Но у этой мелочи есть серьезное биохимическое обоснование, и пренебрегать солью не стоит, если вы хотите, чтобы выпечка получилась вкусной.