Шеф-повар Микульчик перечислила необычные рецепты из яблок
Вечерняя Москва vm.ru ·
Яблоко может придать необычный вкус почти любому блюду. В какую еду можно добавить привычный фрукт, рассказала шеф-повар, эксперт белорусской славянской кухни, историк кулинарии Елена Микульчик.
Яблоко может придать необычный вкус почти любому блюду. В какую еду можно добавить привычный фрукт, рассказала шеф-повар, эксперт белорусской славянской кухни, историк кулинарии Елена Микульчик.
— Первым яблоки со свининой совместил еще в первом веке нашей эры знаменитый древнеримский кулинар Марк Габий Апиций. Но он пошел еще дальше простой комбинации продуктов и откормил свинью яблоками, чтобы ее мясо стало нежнейшим. Самое интересное, что похожие рецепты позже фигурировали и в кухне Радзивиллов (самый богатый род в Великом княжестве Литовском — прим. «ВМ» ), — рассказала эксперт.
По словам шеф-повара, фрукты отлично сочетаются не только с мясом, но и с красной рыбой. Например, можно приготовить форель с яблочным соусом.
Микульчик также советует попробовать приготовить яблочный сыр и полезные конфеты из яблок, передает MIR24.TV .
Помимо этого, незаменимым ингредиентом почти любого блюда является лук. Какие необычные блюда можно приготовить из него, «Вечерней Москве» рассказала доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии Российского экономического университета имени Георгия Плеханова Елена Мясникова .