Под брендом «Medat» налажено производство верблюжьего молока методом сублимации
Amul Info · · ahal
🐪🥛 В Туркменистане начали производить сублимированное верблюжье молоко бренда «Medat» В Гёкдепинском районе Ахалского велаята запущено производство сублимированного верблюжьего молока под брендом «Medat». Продукт выпускается в упаковках по 200 и 400 граммов и после добавления тёплой воды…
В Туркменистане реализован один из новых проектов частного сектора в пищевой промышленности. Налажено производство верблюжьего молока, приготовленного методом сублимации, под торговой маркой «Medat».
Новый продукт выпускается членом Союза промышленников и предпринимателей Туркменистана Полатом Канаевым на базе верблюдоводческого хозяйства на территории Геоктепинского этрапа Ахалского велаята.
Одной из главных особенностей производства является содержание верблюдов круглый год в условиях естественных пастбищ. Этот метод позволяет использовать в производстве экологически чистое сырье.
Для придания молоку пригодности к длительному хранению с помощью технологии сублимации сырье сначала быстро замораживается при очень низкой температуре, примерно в диапазоне от –40 до –80 градусов. Затем в условиях вакуума лед переходит непосредственно в парообразное состояние, удаляя влагу из продукта.
Особенностью данной технологии является то, что она позволяет в значительной степени сохранить полезные вещества и естественный вкус молока. Также отмечается, что продукт, приготовленный методом сублимации, отличается от обычного сухого молока лучшей сохранностью витаминов и микроэлементов.
Верблюжье молоко, выпускаемое под торговой маркой «Medat», поступает в продажу в потребительской таре емкостью 200 и 400 граммов. При смешивании с теплой водой продукт легко восстанавливается до жидкого состояния.
Верблюжье молоко аккумулирует в своем составе такие полезные вещества, как лактоферрин, иммуноглобулины, витамины группы B, C и D, железо, калий, кальций. Содержащиеся в продукте вещества повышают его питательную ценность.
Верблюжье молоко, приготовленное методом сублимации, можно использовать не только в качестве напитка, но и при приготовлении различных блюд. Его можно добавлять в чай и кофе, использовать для приготовления смузи и коктейлей, добавлять в овсяную, рисовую или гречневую кашу, а также использовать для приготовления блинчиков, оладий, кексов и домашнего хлеба. Продукт также может применяться для загущения крем-супов и в составе различных соусов.
Наряду с верблюжьим молоком, производимым по новой технологии, предприятие выпускает и традиционные верблюжье продукты. В частности, под торговой маркой «Çöl gämisi» готовятся такие продукты, как чал и агаран.
Основную сырьевую базу производства обеспечивают верблюды породы арвана, сформировавшиеся в результате многовекового животноводческого опыта туркменского народа.
Налаживание нового производства свидетельствует о расширении частных инициатив в Туркменистане, направленных на внедрение современных технологий в пищевой промышленности с использованием местного сырья и расширение ассортимента национальной продукции.