СМИ: Введение рыбного дня в СССР было связано с дефицитом мяса
Вечерняя Москва vm.ru ·
Введение рыбного дня в СССР было связано с дефицитом мяса, а позднее — с необходимостью стимулировать потребление рыбы. Об этом рассказали «Финансы Mail».
Введение рыбного дня в СССР было связано с дефицитом мяса, а позднее — с необходимостью стимулировать потребление рыбы. Об этом рассказали «Финансы Mail».
Первое решение о введении рыбного дня в общественном питании Народный комиссариат снабжения принял 12 сентября 1932 года. Каждую неделю мясные блюда заменяли рыбными, но конкретный день первоначально отсутствовал. Эта мера была связана с продовольственными трудностями и сокращением поголовья скота в период коллективизации.
Постановление ЦК КПСС и Совета министров от 26 октября 1976 года предусматривало развитие производства рыбной продукции, расширение ассортимента и улучшение торговли. Именно с этим периодом связывают рыбный четверг.
Флот поставлял минтай, хек, скумбрию, однако покупатели по-прежнему выбирали мясо. При этом минтай использовали при готовке праздничных блюд. В книге «Блюда из морских рыб» 1978 года описаны жарка в кляре и калининградский вариант: между кусками филе помещали обжаренный лук, после чего рыбу панировали и жарили, передает портал .
Ранее член правления РСПП и кандидат экономических наук Герман Зверев сообщил, что потребление красной рыбы в России увеличилось с 0,6 килограмма на человека в 1950 году до 2,7 килограмма в 2025 году.