Россиянам объяснили, какой кофе дольше сохраняет насыщенный аромат
Радио 1 · · g524901
Она отметила, что после измельчения зерна быстрее теряют вкусовые и ароматические свойства. Это связано с тем, что возрастает площадь контакта с кислородом, из-за чего окисление идёт активнее. На скорость изменений влияют также температура и условия хранения.Пока зерно остаётся целым, содержащиеся в кофе жиры и ароматические соединения лучше защищены от кислорода. По этой причине профессор советует молоть кофе непосредственно перед завариванием — так напиток дольше сохранит насыщенный запах.Ранее специалист «Метеоновостей», синоптик Татьяна Позднякова сообщила, что в Москву и Подмосковье на этой неделе придёт метеорологическая зима. Подробности о погоде на ближайшие выходные читайте в материале «Радио 1». Читайте также:В Петербурге при столкновении автобуса и легковушки пострадали четыре человека Пульмонолог перечислила ранние признаки пневмонии «Мне интереснее самой знать, кто я»: Надежда Сысоева высказалась о стереотипах из-за Comedy Woman