Они есть в бобовых, орехах и крупах: как уменьшить вред от фитатов — 5 простых хитростей
ДокторПитер.ру ·
Чем больше в рационе растительных продуктов, тем лучше. Но у медали есть вторая сторона. В бобовых, злаках, орехах и семенах содержатся так называемые антинутриенты — вещества, которые мешают организму усваивать полезные минералы. Например, фитаты.